Tefjölös paprikás csirke párolt rizzsel

beküldő: funnyangel
elkészítési idő: 35 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

csirkemell, pörkölt, paprikás csirke, magyaros, csirkepaprikás,

Kattints a nagyobb képért

Sokan úgy gondolják, hogy a csirkemell filé nem a legjobb alapanyag ennek az ételnek az elkészítéséhez. Pedig gondos előkészítéssel, az ízek kifejtésére nagy hangsúly fektetésével mennyei ételt rakhatunk az asztalra. A hús nem csak laktató lesz, de ízletes, és porhanyós is.

Kisebb edénybe feltesszük sós vízbe főni a gondosan előkészített, megtisztított és közepes darabokra vágott sárgarépát, zellergumót, petrezselyemgyökeret és csontot, ha van. A petrezselyem levelet egészben is beletehetjük. Ha elkészült, leszűrjük. A vöröshagymát megpucoljuk, majd finomra vágjuk. Zsiradékon megdinszteljük. Levesszük a tűzről, és kis kanálnyi fűszerpaprikát rakunk hozzá. Jól elkeverjük, majd visszahelyezzük a tűzre. Az apró kockára szeletelt csirkemellfilét hozzáadjuk, és folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Ezután sózzuk, és kevés őrölt borssal fűszerezzük.
Felengedjük kevés alaplével, hogy éppen hogy ellepje. Megkeverjük, majd hagyjuk, hogy a lé elfőjön róla. Zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemlevelet kevés negyedbe vágott, kimagozott zöldpaprikát, majd ismét felöntjük alaplével. Fedő alatt pároljuk.
Amíg a hús párolódik, előkészítjük a rizst. Gondosan kiválogatjuk, és váltott vizes öblítéssel megmossuk. Hagyjuk megszáradni, majd kevés zsiradékon aranyszínűre pirítjuk. Körülbelül másfélszeres alaplét öntünk hozzá, ízlés szerint fűszerezhetjük borssal és finomra vágott petrezselyemmel. Kicsit megkeverjük, majd a hőálló tállal és fedőjével berakjuk a sütőbe. Amikor látjuk, hogy elpárolgott róla a lé, lekapcsoljuk a sütőt, húsvillával óvatosan átkeverjük, majd lefedjük a tetejével, és pihenni hagyjuk.
A húsos edényből kivesszük a paprikát. Kis tálba alaplét, tejfölt öntünk, és csomómentesre keverjük. A selymesebb hatás elérése érdekében tejszínt is adhatunk hozzá. Elkeverés után hozzáöntjük a készre párolt húshoz. Óvatosan megkeverjük, pár percig főzzük. Utólag lehet ízlés szerint ízesíteni. Tálaláskor a rizs formázhatjuk, díszíthetjük finomra vágott petrezselyemmel. Mellé, vagy ráöntve tálaljuk a húst, amit díszíthetünk kevés tejföllel.

Kapcsolódó receptek