Tejfölös-sonkás bableves

Hagyományos étel a szemes bableves, amit most tejfölösen, csipetkével készítettem. Könnyű túrógombóc egészítette ki.

A recept hozzávalói ( személyre)

40 dkg tarkabab
30 dkg füstölt lapocka
2 pár debreceni kolbász
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
1 teáskanál csípős paprikakrém
2 evőkanál rizsliszt
5.5 dl zsírszegény tejföl (3.5 + 2 dl)
1 teáskanál cukor
1 mokkáskanál őrölt bors
só
4 evőkanál száraz csipetke
törött pirospaprika

Elkészítés

Előző este 1 liter vízben beáztatjuk a megmosott babot. Másnap felöntjük még 1 liter vízzel, és az egészben hagyott hússal felforraljuk. Majd hozzáadjuk a babérlevelet, a nagyon apróra vágott vöröshagymát, az átpréselt fokhagymát és a paprikakrémet. Fedő alatt, kis lángon puhára főzzük, beleszórjuk a csipetkét, borsot.

Behabarjuk a rizsliszttel csomómentesre kevert tejföllel, hozzáadjuk a felkarikázott debrecenit. Felforraljuk. Pár percig még főzzük, amíg a tészta is megpuhul, majd kivesszük a füstölthúst, csíkokra vágjuk. Tálalásnál megpöttyözzük pirospaprikával megszórt tejföllel. Póréhagyma karikákkal, friss babérlevéllel vidámítjuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette: Nyersné Vajda Márta