Tekert kelt kifli és fűszeres perec

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 100 perc
nehézségi fok: normál
alkalom: Villásreggeli

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

leveles tészta, kelt tészta, kifli, sós tészta, perec,

Kattints a nagyobb képért

Tizenhat leveles kelt kiflit és 1 óriási fűszeres perecet sütöttem a sós vajjal kenegetett tésztából. ’Ezer éve’ valahonnan ellesett ötlet alapján hajtogatás helyett én is többször szorosan, beigli szerűen tekertem fel és újból kinyújtottam. Így a kelt tészta nagyon leveles lesz, és napokig puha is marad –na, ha nem fogyna el 1 nap alatt

A tésztához valókat kenyérsütő gépbe helyezzük, 1x megdagasztatjuk, kivesszük a gépből. Gép híján a kezünkkel állítjuk össze és simára gyúrjuk. A duplájára kelt tésztát lisztezett felületen 1.5 tepsi nagyságúra nyújtjuk. A kenéshez elkeverjük a lágy vajat a kétféle sóval, 4 részre osztjuk. Egy részt kettéosztva félre teszünk. Megkenjük a tésztalapot, hosszabbik oldalánál szorosan feltekerjük. Megint kinyújtjuk, megkenjük, feltekerjük. Most már hosszabb rudat kapunk, amit középen 2 rúdba vágunk. Mindkettőt megkenjük, mindig a hosszanti oldalánál feltekerjük.
Az egyiket ismét kinyújtjuk, a hosszabbik oldalával párhuzamosan félbe vágjuk, így 2 db hosszú, kb 10-10 cm széles csíkot kapunk. Álló + fordított háromszögekre vágjuk, a félretett maradék sós vaj felével megkenjük, kifliknek felsodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 25 percig langyos helyen kelesztjük, tojással megkenve 180 fokos forró sütőben 20 perc alatt kisütjük.
A félretett rudat kinyújtjuk, az utolsó résznyi vajat rákenjük, feltekerjük és nagy pereccé formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, langyos helyen kelesztjük, tojással megkenjük, fűszerrel beszórjuk, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt világosbarnára sütjük. Amikor sütés után langymelegen felvágjuk, 12 rétegű leveles és lehelet könnyű kelt tésztát kapunk a 3x-i egyirányú tekeréstől, nyújtástól, kenegetésektől. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek