Tojáspörkölt pirított grízzel recept

A tojásokat megtisztítom, és 4-4 cikkre vágom. A megtisztított, finomra vágott hagymát 2 evőkanál zsíron megfuttatom. A pirospaprikával meghintem, sózom borsozom. A felszeletelt paprikát és paradicsomot rádobom, és sűrű sima pörköltalapot főzök belőle. A tojáscikkeket rádobom, egy kevés vizet öntök alá, és 1-2 percig rotyogtatom. A maradék zsíron a grízt megpirítom, majd megsózom és felengedem vízzel, hogy megfőjön. Ezzel tálalva a tojás még finomabb. Lehet rá tejfölt is tenni, de ez az étel szerintem nem igényli.

Ez egy egyszerű, ámde finom étel, amit ráadásul könnyű is elkészíteni. A lényege, hogy a pörköltalap, amire rátesszük a négyfelé vágott főtt tojásokat, finom és sűrű legyen. Az ugyanis kiábrándító, ha hagymadarabok úszkálnak a tojáspörkölt levében. Én sokszor még össze is turmixolom, hogy szebb legyen.

Jó tanács: A tojáspörköltből csak annyit készítsünk, amennyi egyszerre elfogy, ez az étel ugyanis nemigen bírja a melegítést. Nem lesz rossz az íze, csak a szépségét veszíti el.