Töltött cukkini kapormártással

A recept hozzávalói ( személyre)

2 db nagyobb cukkini vagy 4 pici cukkini
30 dkg darált hús
30 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
1 db tojás
5 dkg reszelt sajt
só, őrölt bors

Kapormártáshoz:

1 db kisebb vöröshagyma
1 nagy csokor kapor
5 dkg vaj
1 evőkanál liszt
5 dl tej
0.5 db leveskocka (vagy vegeta)
só, őrölt bors, szerecsendió

Elkészítés

A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, szivacsos magházát kanállal kikaparjuk. Nagyon enyhén a cukkini belsejét is sózzuk és borsozzuk.

Elkészítjük a tölteléket: A hagymát apróra vágva olajon megpirítjuk, beletesszük az apróra vágott gombát, darált húst, teszünk bele a kikapart cukkini belsejéből. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk hogy a leve elpárologjon. Picit kihűtjük és belekeverjük a tojást. Alaposan kikeverjük és megtöltjük a picit sózott, borsozott cukkinikat.

Tepsit kiolajozzuk és a töltött cukkinikat beletesszük. Nagyon pici vizet öntünk alájuk és fóliával letakarva 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Fóliát levéve megszórjuk a reszelt sajttal, majd a pirosra sütjük kb. 10-15 perc.

A kapormártáshoz a vajon megpároljuk az apró kockára vágott hagymát, rászórunk 1 bő evőkanál lisztet, picit pirítjuk és felöntjük 5 dl tejjel. Beletesszük a leveskockát vagy vegetát és kézi habverővel addig keverjük míg be nem sűrűsödik. Ízesítjük ha kell sóval borssal és kevés szerecsendióval, majd az apróra vágott kaprot is hozzáadjuk. Tálalásnál a töltött cukkinire merjük a kapormártást.