Töltött túrógombóc meggytükrön, diópongyolában

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 40 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Családi ünnep

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

gombóc, töltött, túrógombóc, diós, meggyel töltött,

Kattints a nagyobb képért

A szervezetünk számára nélkülözhetetlen dió ősszel gyakrabban kerül asztalunkra. Az örök klasszikus meggyes-túrós ízharmóniát nem csak süteményben egészíti ki, hanem gombócnak kifőzve is.

A meggyet lecsepegtetjük. A serpenyőben alaposan felmelegítjük a mézet, hozzátesszük a meggyet, kissé karamellizáljuk, majd felöntjük a vörösborral, beleszórjuk az őrölt fűszereket és pár perc alatt beforraljuk. A meggyszemek felét kivesszük, a maradékot egy mélyebb tálban botmixerrel pürésítjük.
A gombóchoz valókat az áttört túróval együtt összekeverjük, 3-4 órán át vagy akár 1 éjszaka a hűtőben pihentetjük, míg a dara kellően megduzzad. Szilva nagyságú golyókat formálunk, miközben 1-1 meggyszemet a közepébe helyezünk. Széles lábasban felforrt sós, olajos vízbe helyezzük, nagyon kis hőn, fedő alatt 20-25 percig főzzük, közben villával megforgatjuk. A duplájára nőnek!
Amíg puhul a gombócunk teflon serpenyőben, állandó keverés mellett szárazon kissé megpirítjuk a durvára darál diót. Ne égessük meg, mert keserű lesz. Meghintjük vaníliás porcukorral. A megfőtt gombócok felét szűrőkanállal kiszedjük, belehelyezzük a dióba, lazán, óvatosan összerázzuk, kivesszük, melegen tartjuk. Ugyanígy a másik adagot is meghempergetjük a dió pongyolában.
Tálalásnál bevonjuk a tányér alját a sűrű meggytükörrel, ráültetjük a töltött gombócokat, meggyszemekkel, citromfű bóbitával tálaljuk.

Kapcsolódó receptek