Toros töltött káposzta - Nanó módra

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 150 perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

savanyú káposzta, töltött, töltött káposzta, toros,

Kattints a nagyobb képért

A töltött káposztát házi savanyítású káposztából készítettem, csontos-bőrkés apró hússal ötvöztem, bő lére hagytam. Sem rántást, sem habarást nem teszek bele. Az üdítően savanyú káposztalé maradékát elkortyolgatva kiválóan telítődött szervezetünk tél végére megfogyatkozó c vitamin készlete.

A tömény savanyú léből félreteszünk 2 dl-t. A savanyú káposztát és a leveleket vízben kellően kiáztatjuk. Az oldalast, farkat, csülköt alaposan megmossuk, esetleg megkapargatjuk, kisebb darabokra vágjuk.
A zacskós rizst 6 percig enyhén sózott, forró vízben főzzük, lecsepegtetjük. 1 evőkanál zsírban megdinszteljük az egyik fej vöröshagymát. Elzárjuk a hőt, hozzányomjuk a fokhagymát, pritaminpaprikát, és alaposan a darált húsba keverjük a tojás, félig főtt rizs, 1 tk őrölt pirospaprika, bors, majoránna társaságában. Szükség szerint sózzuk, de figyelünk rá, mert a darált paprika sós.
A lecsöpögtetett káposztalevelek vastag nyelét ellapítjuk ill. kivágjuk, 1-1 nagy evőkanálnyi tölteléket helyezünk a nyél felöli részre, feltekerjük, az oldalakat benyomkodjuk, hogy ne nyílhassanak szét. 20 töltelék készül a megadott mennyiségből.
Nagyobb fazék alját kikenjük a maradék zsírral, 1 teáskanál pirospaprikát hintünk rá, majd 2 evőkanál liszttel körbe szórjuk. Belehelyezzük az apró káposzta harmadát, a felkarikázott vöröshagyma - vegyes hús - töltött káposzták felét. Megszórjuk az apró káposzta harmadával, a vöröshagyma és vegyes hús maradékával, ráültetjük a többi tölteléket, betakarjuk az apró káposztával.
Másfél liternyi, kellően ízes, enyhén savanyú-sós levet készítünk vízből és a káposztaléből. Beleszórjuk a kristálycukrot, beleöntjük a fazékba. Épp, hogy ellepje. A két fülénél fogva kicsit megrázogatjuk. Lefedve felforraljuk, majd kis hő fölött készre főzzük. Közben 10 percenként rázogatjuk, hogy oda ne kapjon az alja. Kevés olvasztott zsírban feloldunk 2 teáskanál őrölt pirospaprikát, kevés forró lével elkeverjük, ráöntjük a fövő káposztára. Kevergetni nem szabad.
Tejföllel tálaljuk, friss snidlinggel megszórhatjuk. Jó étvágyat kívánok! Készítette: Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek

Az én finomságaim - töltött káposzta római tálban

Francia töltött káposzta

Ricottával töltött káposzta

Hozzászólások

Hozzászólok

Eddig 2 hozzászólás érkezett

Szólj hozzá!

Név:

E-mail cím:

Hozzászólás:

Kérjük gépeld be az alsó mezőbe a képen látható karaktereket

Kép:

Kód:

vajdamarta 2011. jún. 10.

Kedves Zsóka, hosszú évek során már én is többféleképpen készítettem. Gazdagítása főleg a kamrában, hűtőben megtalálható hozzávalók függvénye:) Ha érdekel, keresd ki a ‘Nanó tőtikéje’ és a ‘Kovászos káposzta’ receptemet is. További jó főzőcskézést kívánok!
Márti

Zsóka 2011. jún. 10.

Én is hasonlóan készítem,csak egyszerűsítettem rajta.Nagy fém lábosban rakom rétegesen a húsokat,töltelékeket és a káposztát.A rétegeket megszórom kevés liszttel és piros paprikával, öntök rá paradicsom lét vagy sűrített paradicsomot, így nem lesz nagyon híg a leve.Felülre káposzta kerüljön.

Amikor minden elfogyott, aláöntök kevés vizet,letakarom és 2,5-3órára mehet a sütőbe közepes hőfokra. Nem kell rá figyelni,közben készülhet a többi munka.
Mivel a családban lehet,aki nem bírja a savanyú káposztát,csináltam már édes fejes káposztából is,azzal is isteni finom.Ekkor a leveleket picit forró vízben össze kell fonnyasztani,hogy be lehessen tölteni.
Kezdők is nyugodtan elkészíthetik,legfeljebb gyakorlat hiányában nem tesznek bele az első alkalommal tölteléket,úgy is nagyon finom lesz.
Üdvözlettel:Zsóka