Vegyes saláta friss fügével

beküldő: Receptvarázs
elkészítési idő: 25 perc
nehézségi fok: könnyű
alkalom: Gyertyafényes vacsora

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

vegetáriánus, vegyes saláta, fügés saláta, endívia,

Kattints a nagyobb képért

A füge akkor igazán ízletes, ha friss és puha. Az ilyen gyümölcsnek a héját is nyugodtan megehetjük.

A spenótot, a galambbegysalátát meg a fodros endíviát megmossuk, és salátacentrifugában vagy konyhai papírtörlőn lecsepegtetve megszárítjuk. A leveleiket falatnyi darabokra tépkedjük, majd egy tálban óvatosan összekeverjük. A dióbelet durvára vágjuk.
Az öntethez villával összetörjük a rokfort sajtot, majd jól elkeverjük a krémtúróval (vagy tejföllel). Apránként hozzáöntjük az ecetet, a dióolajat, valamint az almalevet, és addig keverjük, amíg sima krémet kapunk. Sóval, borssal és cukorral ízesítjük.
A fügéket megmossuk, és konyhai papírtörlőn szárazra itatjuk. Levágjuk a kocsányukat, majd a gyümölcsöket szép cikkelyekre szeljük. A rokfortos öntetet a salátalevelekre öntjük, és az egészet alaposan összeforgatjuk.
A salátaleveleket ízlésesen elrendezzük négy lapostányéron, azután rátesszük a fügegerezdeket. Végül megszórjuk az összevágott dióbéllel, és tálaljuk. Kitűnő előétel, de friss bagettel kínálva főfogásnak is remekül beválik.

Tipp:

Vegyes saláta gombával és sajtmártással - A salátaleveleket a fentiek szerint előkészítjük, és egy tálba tesszük. A mártáshoz 10 dkg puha kecskesajtot krémesre keverünk 0,5 dl joghurttal, 1 evőkanál olívaolajjal, 1 evőkanál citromlével, sóval és frissen őrölt borssal. 20 dkg nagy fejű csiperke és rókagombát törlőpapírral gondosan megtisztítunk, majd vékonyan felszeleteljük. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál vajat, beledobjuk a gombát, és állandó kevergetés közben addig pároljuk, amíg a kiengedett leve elpárolog. Sóval, borssal és 1/2 kiskanál provence-i fűszerkeverékkel ízesítjük. A mártást összeforgatjuk a salátalevelekkel, és tányérokra halmozzuk. Rátesszük a gombát, és azonnal tálaljuk.n