Virágfánk

beküldő: vajdamarta
elkészítési idő: 45+ perc
nehézségi fok: normál
alkalom:

értékelés:

megnézték:

hozzászóltak:

Címkék:

sütemény, fánk, kelt tészta, virágfánk,

Kattints a nagyobb képért

Ezen az októberi hétvégén szinte minden a virágról szól. A virágfánk sütésével még a konyhámban is Édesanyámra, Nagyikámra emlékeztem. Kezdetben nagyon sokat tanultam Mindkettőjüktől. A napokban akadt éppen kezembe a virágfánkokat készítő forma, egy olyan eszköz, amit még gyakran használtak. Talán már nem is árulnak ilyet. A farsangig ugyan túl kell élnünk a telet, még nem aktuális a fánksütés, de ma a virág és az emlék szülte ezt a ropogós, lehelet könnyű, kiadós sütit, ami méltón tartozik a magyaros édességek sorába. A feltüntetett kis adagból 60 /!/ db, kb 10 cm átmérőjű finomság lett, ami kissé feledtette a palacsintasütésnél is jobban érezhető olaj szagot. (Nyitott ablak – szagelszívó )

A palacsintáéhoz nagyon hasonló, de kissé sűrűbb tésztához a tojást, tejet, lisztet, 2 teáskanál porcukrot, 1 vanillincukrot és a sót kissé öblös tálban csomómentesre keverjük, negyedórát pihentetjük. Kb. 20 cm-es átmérőjű mély serpenyőben másfél ujjnyi étolajat forrósítunk. Ha több virág-csillag formánk és nyelünk van, gyorsabban készülünk el a sütéssel :).
Felcsavarozzuk a formát a nyélre, beleállítjuk az olajba, hogy jól átforrósodjon. Azután - szigorúan csak a virágforma felső harmadáig - belemártjuk a tésztába, hogy egy kevés rátapadjon és bevonja. Ne érjen teljesen bele, főleg a tetejére ne kerüljön massza, mert nem tud majd leválni a formáról a forró olajban. Rögtön belemerítjük a serpenyőbe, óvatosan megmozgatjuk, hogy sülés közben lejöjjön róla a szépen megnövő virágtészta. Az elsőnél villával besegítünk, a többinél magától leválik, ha kellőn forró az olaj.
Figyeljünk, mert nagyon gyorsan, 5-6 másodperc alatt világosra sül. Vagyis ahogy belerakjuk a másikat, az első már kész is, papírtörlőre kiszedjük. Így nem lesz ideje feleslegesen sok olajjal telítődni, ropogós marad. Tetszés szerint még forrón megszórjuk vaníliás- vagy fahéjas porcukorral, kakaóporral. Tálalhatjuk még dzsemmel, lekvárral, csokiöntettel, vagy friss bogyós gyümölccsel is. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta

Kapcsolódó receptek