Előételek

Ráksaláta dinnyével

Carpe dinnye! Éljünk az élvezetnek - és a dinnyének!

Waldorf-saláta

Az egészséges saláták iskolapéldája - Tán csak a majonéz támadható!

Ehhez a fogáshoz csakis a legfrissebb hozzávalókat ajánlom. Az esős idő kedvez most a leginkább a gombaszedőknek. Kirándulás, biciklizés közben könnyedén találhatsz igazi kincset is. Kedves barátom is így talált rá egy 2,5 kg-os pöffetegre a fák között. A spárgát már a helyi piacon is beszerezhetjük.

Tehénbab spenóttal és citrommal

Gyorsan kellett fotóznunk, az illatra összegyült a nép

Lengyel bab

Variációk szóló spárgára

Itt a tavasz, jön a spárga.

Salottahagyma besamelmártással

Krémes hagyma - egyszerűen különleges

Currys póré

Mi jó a curryben? A póré!

Sütőtökös spenótfelfújt

Sárgarépás rizs:)babáknak

Brokkoli tentulla majonéz mártással:)

Töltött padlizsán

Krémes karalábé

Házi sajtos pogácsa

Pogácsa készítési javaslatok Ferenc nagymamája szerint:

A pogácsa állaga, a lelke.
A pogácsa tésztája legyen hamvas és omlós, az íze kellemes, küllemre pirospozsgás és legyen réteges.
Az összetevőkre fordítsunk nagy figyelmet.
1. A házi tejfölt legalább 1-2 órával a sütés előtt kezdjük el lecsepegtetni,
de mégjobb, ha előző este elvégezzük a műveletet, mert így több savó csöpög ki belőle – ezáltal finomabb tejfölt kapunk.
2. A lisztet szitáljuk át, így több levegő kerül a pogácsába, amitől az omlósabb lesz.
3. Csak vajat használjunk! Lehet teavaj is, a margarin nem jó.
4. A tészta pihentetése legalább fél órán keresztül történjen, de több időt is rászánhatunk.
5. A pogácsák kiszaggatása után megmaradt tésztát újból gyúrjuk össze, és szaggassuk ki, mindaddig, míg az el nem fogy. Így kicsit keményebb tésztát kapunk, de ez a minőségen nem változtat.
Gyúrás dagasztás
1. A kényesebbek először robotgéppel dolgozzák össze a hozzávalókat (a bátrabbak ezt elhagyhatják), majd a kezünkkel gyúrjuk, formázzuk tovább a masszát, egészen addig, amíg a tészta összeáll, és könnyedén elválik az edény falától.
2. Később ezt a karizom-erősítő műveletet a lisztezett deszkán is megismételjük.
Rétegezés: A tészta hozzávalóinak összedolgozása, összegyúrása és az első hosszabb idejű (40-60 perces) kelesztés után érdemes a pogácsatésztát háromszor áthajtogatni, így érhetjük el, hogy állaga leveles legyen.
Hajtogatás:
1.A tésztát téglalap alakúra hajtjuk, majd a két rövidebb oldalát behajlítjuk egymásra, először az egyik végét, majd rá a másik felét is. Így három réteget kapunk egymáson.
2.Letakarjuk, pihentetjük 15-20 percet, majd megint téglalappá nyújtjuk, és megismétejük a hajtogatást még legalább kétszer.
Rácsozás, szaggatás, sodrás:
1. A pogácsát 3-5mm mélységben egy éles kés segítségével rácsozzuk.
2. A pogácsa szaggató mérete legalább 5cm átmérőjű legyen, mert így sütés után is megérezzük a pogácsa belső finom ízeit.
3. Szaggatás után a pogácsákat két tenyerünk között megformázzuk „sodorjuk” majd így tesszük azokat a kivajazott tepsire
Szép mosolygósra sütés: Szép színe lesz a pogácsának, ha a sütés előtt megkenjük a pogácsák tetejét tojássárgájával vagy tojásfehérjével, vagy egy egész felvert tojással, vagy egy egész felvert tojásban elkevert kevés tejjel.
„Az igazi pogácsa kemencében sütve a legfinomabb.”

1. oldal az 16 oldalból 1 2 3 > Utolsó »

Frissítő tippek

Frissítő italok, üdítő levesek, fagylaltok, gyümölcssaláták.

Üdítő recept tippek a forró napokra.

Milyen fagyit lájkolsz leginkább?

Szavazz a facebookon!

Kerülj bele!

Az oldalra feltöltött receptek közül egy minden hónapban megjelenik a Tv Paprika Magazinban. Tölts fel Te is minél több receptet és kerülj be a következő számba!