Vadételek

Nyúlgerincnyárs rozmaringágon, töltött padlizsánnal

Legmélyebb tiszteletedet fejezd a vadásznak, aki megajándékozott téged a dámvaddal, csomagold el a húst a táskádba (ez fontos), majd határozottan tájékoztasd, hogy nem azért mondod, de a fél fogadra sem lesz elég a kapott mennyiség. Ha határtalan pimaszságod miatt a vadász - haver ide, vagy oda - pofán vág, akkor így jártál. És ha főzés előtt még mindig baromi kevésnek találod a hús mennyiségét, nyugodtan ügess el a legközelebbi henteshez némi marhahús vásárlása céljából. Nem mondom, hogy nincs különbség a kétféle hús között, de még mindig jobb, mint órák múlva, a főzés végén meredni egy öklömnyi húsra.

Nyírteleki házinyúlragu

Faragó Márta és Taksár Ferenc házaspár receptje a Kelet- Magyarország szon.hu receptversenyére készült, helyi nyírteleki étel.

Vargányás vaddisznópörkölt bográcsban

Mezeink fürgéje kertem zöldjeinek mártásával

Vadászemberként egyik kedvenc ételem. A megnevezést középkori éttermekhez hasonlóan készítettem: mezeink fürgéje kertem zöldjeinek mártásával.
Az Tiszalök-i vadászmezőn meglőtt fürge nyúl szép futkosóit, lapockáit egy éjszakára fűszerezett páclébe tettem, megpároltam, hozzá kertem zöldjeiből készült ízletes vadas mártásiba adva, kis főzött tésztával körítve tálra vetettem. Elejbed vitetem. S meglásd fogyasztván egészségedre leszen.
A vadas mártás helyes elkészítési módja utoljára az 1964-ben kiadott Rákóczi János receptkönyvben jelent meg.

Fácán fügével és szőlővel

Királyi - régebben is, ma is…

Kacsamell rózsabors mártással

Egyszerűen elkészíthető, mégis ünnepi étel. A kacsamell ízével remekül harmonizál a rózsabors mártás.

Vörösboros-mustáros őzpörkölt

Nagyon szeretem, kipróbált recept. A baráti társaságom szerint isteni kaja. Véleményem szerint nem is túl bonyolult.

Őzpörkölt

Fácán- és pulykapástétom

Ezt a különleges vadpástétomot zsír helyett gesztenyepürével készítjük.

Fokhagymás nyúl

A fokhagyma és az aromás fűszernövények a házinyulat ízletes húsétellé változtatják.

Káposztás fürj

A fürj húsa akkor a legízletesebb, ha nagyon frissen - tehát az elejtését követő első 24 órában - dolgozzák fel és fogyasztják el.

Vaddisznópecsenye

Az egyéves fiatal vaddisznó egybesült karaja különlegesen porhanyós. Narancsmártás illik hozzá.

Hideg vadhúspuding

Vadhúsmaradékból egészen különleges pudingot készíthetünk.

Őz vörösboros mártásban

A színpompás vörösboros mártással és az édes-savanyú áfonyával tálalt, sovány őzhús kiváló étel vacsoravendégeknek.

1. oldal az 4 oldalból 1 2 3 > Utolsó »

Frissítő tippek

Frissítő italok, üdítő levesek, fagylaltok, gyümölcssaláták.

Üdítő recept tippek a forró napokra.

Milyen fagyit lájkolsz leginkább?

Szavazz a facebookon!

Kerülj bele!

Az oldalra feltöltött receptek közül egy minden hónapban megjelenik a Tv Paprika Magazinban. Tölts fel Te is minél több receptet és kerülj be a következő számba!