Afrikai bárányragu édesburgonyával recept

Afrikai bárányragu édesburgonyával

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

75 perc

Megnézték:
1420

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


4 személyre

  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg édesburgonya
  • 2.5 dl konzerv paradicsom, darabolt
  • 30 dkg okra
  • 4 dl húsalaplé
  • 50 dkg báránycomb
  • 0.5 kiskanál csilipaprika-pehely (tört csilipaprika)
  • cayenne-i bors, só

Elkészítés

Tisztítsuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd vágjuk mindkettőt apróra. Itassuk szárazra a húst konyhai papírtörlővel, majd vágjuk falatnyi kockákra.Hámozzuk és mossuk meg az édesburgonyát, és kockázzuk apróra.

Forrósítsuk fel az olajat egy nagy lábosban. Fonnyasszuk benne a vörös és a fokhagymát kb. 5 percig. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk kb. 8 percig, majd keverjük hozzá az édesburgonyát is, és rövid ideig pirítsuk együtt. Keverjük hozzá a paradicsomot. Fűszerezzük sóval, csilipaprika pehellyel és egy csipet cayenne-i borssal. Öntsük hozzá az alaplét. Forraljuk fel, és alacsony hőfokon hagyjuk kb. 45 percig csendesen párolódni. Közben időnként keverjük meg. Ha kell, adjunk hozzá még alaplét.

Közben mossuk meg az okrát. Adjuk hozzá a raguhoz, és főzzük vele együtt még 5 percig. Ízesítsük ismét sóval és cayenne-i borssal.

Tipp:

Az okra afrikai eredetű, mediterrán éghajlatú vidékeken termesztett növény. Csúcsos formájú, szőrös hüvelyű, lédús zöldség. Gumbónak is nevezik. Főzés közben ragacsos levet ereszt, amely besűríti a főzőlevet. Igyekezzünk élénkzöld, kemény okrát vásárolni. Akkor a legjobb, ha az ujjunkkal csak nehezen tudjuk benyomni.

A recept tápértéke:

Adagonként: 520 kcal (2168 kJ), 28 g fehérje, 29g zsír, 37 g szénhidrát


Afrikai bárányragu édesburgonyával

Afrikai bárányragu édesburgonyával

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés