Almás lepény recept

Ez a kelt tésztából készült almás lepény frissen a legízletesebb – ezért ajánlatos még a sütés napján elfogyasztani. Ínyencek egy kis tejszínhabot is tehetnek rá.

A recept hozzávalói ( személyre)

A tésztához:

12 dkg cukor
2.5 dl tej
2 dkg élesztő
50 dkg liszt
1 db tojás
6 dkg vaj
1 csipet só

A tetejére:

1 db citrom reszelt héja és leve
1 kg borízű alma
3 db kétszersült
10 dkg mazsola vagy más aszalt gyümölcs
1 kiskanál fahéj
5 dkg apróra vágott mogyoró

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A kovászhoz 1 kiskanál cukrot 3 evőkanál langyos tejjel összekeverünk. Felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba szitáljuk, és a közepén kialakítunk egy kis mélyedést. beleöntjük az élesztős tejet, és rászórunk egy kevés lisztet. Szobahőmérsékleten kb. 20 percig kelesztjük, amíg repedések nem keletkeznek a felszínén.

Összedolgozzuk a maradék tejjel, a tojással, a vajjal, 6,5 dkg cukorral és a sóval, és hólyagosra gyúrjuk a tésztát. Belegyúrjuk a citromhéjat és a citromlé felét, majd letakarva 40 percig kelesztjük.

Kivajazzuk a tepsit, és kinyújtjuk rajta a tésztát. A sütőt 190 °C-ra (légkeveréses sütő 170 °C, gázsütő 3-as fokozat) előmelegítjük. Meghámozzuk az almát, magházát kivágjuk, húsát vékony gerezdekre szeljük, a tésztára rakjuk, és rászórjuk a maradék cukor felét.

Szétmorzsoljuk a kétszersültet, és a morzsát megpirítjuk. A mazsolával vagy az apróra vágott aszalt gyümölcsökkel elkeverve az almára szórjuk. Még 20 percig kelesztjük. A fahéjat, a maradék cukrot és az aprított mogyorót összekeverve a tésztára hintjük. Előmelegített sütőben kb. 55 percig sütjük.