Amerikai currys csirke

A hagyományos amerikai étel receptje a 19. században keletkezett – ekkoriban az indiai curryt tartották a világ legegzotikusabb fűszerének. Választhatjuk a nálunk közkedvelt csirkepörkölt helyett ugyanis, az egészséges, vérnyomáscsökkentő étrendbe jobban beilleszthető.

A recept hozzávalói ( személyre)

2 kiskanál olívaolaj
4 db csirkemellfilé bőr nélkül
1 db vékonyra felkarikázott vöröshagyma
3 db finomra vágott fokhagymagerezd
1 evőkanál currypor
30 dkg darabolt konzerv paradicsom hozzáadott só nélkül
2.5 dkg vékonyan felszeletelt aszalt sárgabarack
0.5 kiskanál szárított kakukkfű
2.5 dkg mandulapehely
bors ízlés szerint

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

Egy nagy, nyeles teflonlábasban, közepes lángon felforrósítjuk az olajat. Beletesszük a csirkehúst, oldalanként néhány percig pirítjuk, majd egy tányérba szedjük.

Ezután a hagymát és a fokhagymát tesszük az edénybe, majd az olajon megfonnyasztjuk őket.

Megszórjuk a curryporral, és 1 percig tovább pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot (a levével együtt), a sárgabarackot és a kakukkfüvet, megborsozzuk, és felforraljuk.

A húst a lével együtt, amit eresztett, visszatesszük a lábasba. Lefedjük, és takaréklángon puhára főzzük. Mandulapehellyel megszórva tálaljuk. (A kihűlt ételt fogyasztás előtt előmelegített sütőben, 160 °C-on [gázsütőnél 3-as fokozat] melegítjük fel.)

Tipp:

• Noha a recept nevében „amerikai csirke” szerepel, pulykamellből is elkészíthetjük. Sokan mazsolával szeretik: adjunk a szószhoz 7,5 dkg-nyit. Tavasszal és nyáron a konzerv paradicsom helyett vágjunk össze 3 meghámozott, közepes nagyságú, friss paradicsomot.

Miért egészséges?

• A paradicsomban lévő, likopin nevű fitovegyület csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ahhoz azonban, hogy ez a hatás érvényesülhessen, a paradicsomos ételt kevés zsírral kell elkészíteni. A narancssárga és a piros színű gyümölcsök és zöldségek(mangó, vörös káposzta, piros húsú paprika) sok béta-karotint (az A-vitamin előanyaga) és C-vitamint tartalmaznak. Mindkettő antioxidáns, véd a szív- és érrendszeri, valamint a daganatos betegségekkel szemben. Az aszalt sárgabarack szintén gazdag béta-karotinban, és magas az élelmirost-tartalman

A recept tápértéke:

Energia 240 kcal, zsír 7 g (ebből telített 1 g), fehérje, 36 g, szénhidrát 7 g, nátrium 127 mg (só 0,31 g), élelmi rost 2 g., Hasznos káliumforrás (926 mg)