Babfőzelék sült oldalassal recept

Az oldalassal kezdjük. Átmossuk, besózzuk, kis ideig állni hagyjuk, majd a felhevített zsírban fehéredésig minden oldalán átsütjük. Kevés vizet öntve alá, fedő alatt puhára pároljuk Amikor kellő puhaságú a hús, zsírjára sütjük addig, amíg szép piros nem lesz.

Közben míg puhul a hús, elkészítjük a főzeléket is. Kevés vízbe feltesszük főni a babérlevelet, a fokhagyma gerezdeket és az ételízesítőt. Ha szükséges, kevés sót adunk hozzá. Amikor a hagyma puhulni kezd, kivesszük a vízből és félretesszük. A zsírban világos barna rántást készítünk, annyi liszttel, amennyit felvesz. Belenyomjuk a fokhagyma gerezdeket, és vigyázva, hogy meg ne égjen, átsütjük. Tegyünk bele egy mokkáskanál pirospaprikát, keverjük el és öntsük fel hideg vízzel, esetleg tejjel. Simára keverjük.

Közben a konzerv babot szűrő kanálba öntve hideg vízzel leöblítjük és a forrásban lévő babérleveles vízbe öntjük. Amikor forr, belekerül a rántás és a hőkiegyenlítéssel elkevert tejföl. Ezzel már csak addig főzzük, amíg forrni nem kezd.

Tálalásnál a sült oldalassal tálaljuk. Aki szereti, puha kenyeret adhat mellé.

Jó étvágyat kívánok hozzá!