Baconnal töltött csirkemell kelkáposzta levélben, sajtmártással

Baconnal töltött csirkemell kelkáposzta levélben, sajtmártással

Ez az étel párom egyik kedvence, ezért Valentin napra ezzel lepem meg.

4 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

  • 8 db kelkáposzta levél
  • 2 db csirkemell filé
  • 10 szelet bacon
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • fehér bors
  • folpack fólia

A sajtmártáshoz:

  • 3 dkg vaj
  • 1.5 evőkanál liszt
  • 2.5 dl tej
  • 10 dkg sajt (könnyen olvadó) ízlés szerint
  • friss petrezselyem aprítva
  • só, fehér bors
Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A kelkáposzta leveleket megmosom, majd lecsepegtetem. A levelek vastagabb erét kivágom, majd forrásban levő sós vízben 5 percig főzöm, majd egyesével kiveszem és hideg vízben lehűtöm. Miután lehűltek egyenként akkora darab fóliára teszem, amekkorára bőven ráfér, hogy amikor feltekerem, jól be tudjam csomagolni.

A csirkemelleket középen elfelezem, majd a tenyeremet ráfektetve két vékony szeletre vágom. Ráhelyezem egyenként a vékony szeleteket a kel levelekre, sózom, borsozom és a reszelt fokhagymával is megkenem, majd erre teszem a bacon szeleteket, és meghintem aprított petrezselyemmel.

Feltekerem a leveleket egyenként és jó szorosan beletekerem a fóliába, két végüket cérnával megkötöm, hogy az ízek ne tudjanak kiszökni főzés közben. Ugyanabban a vízben amiben a kel leveleket előfőztem, fél óra alatt megfőzöm a csomagokat.

Amíg főnek a tekercsek addig elkészítem a sajtmártást.

A sajtmártáshoz a vajból és a lisztből világos rántást (besamel) készítek, majd forró tejjel felengedem, belemorzsolom, vagy belereszelem a sajtot, attól függ milyen típusú sajttal készítem. Lassú tűzön addig forralom gyakori kevergetés mellett amíg besűrűsödik. Sóval, fehér borssal ízesítem. Majd a végén aprított petrezselymet teszek bele.

Miután a tekercsek megfőttek, kiveszem őket a vízből, leveszem róluk a fóliát és forró serpenyőben két-három szelet bacon zsírján megforgatom. Majd a sajtmártással tálalom és a sült szalonnával díszítem. Köretként főtt, barna rizst adok hozzá.