Birkagulyás recept

Birkagulyás
3 3

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

120 perc

Megnézték:
13001

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Egyik leghíresebb hagyományos népi ételünk, a "gulyás" tulajdonképpen gazdag, tartalmas leves, amely igen kiadós lévén, egytálételként fogyasztható.

4 személyre

  • 1 kg birkalapocka
  • 4 szelet füstölt szalonna (kb. 10 dkg)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál őrölt kömény
  • 3 fej vöröshagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 db babérlevél
  • 2 ágacska friss majoránna
  • 4 db (kb. 80 dkg) krumpli
  • 1 db birkalapockacsont
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 0.25 db zeller
  • 1 fej vöröshagyma
  • só ízlés szerint
  • 1 csomag metélőhagyma
  • zellerzöld ízlés szerint

Elkészítés

A húst kifilézzük és félrerakjuk. Azután a csontot feltesszük főni hideg vízben, úgy, mint amikor csontlevest készítünk.

Közben megmossuk, megpucoljuk, majd kockákra vágjuk a sárga- és a fehérrépát, a zellert, valamint 1 fej vöröshagymát. Amikor a csontlé felforrt, beletesszük a zöldségeket, mérsékeljük a hőfokot, és lassú tűzön tovább főzzük.

A színhúst 2x2 cm-es kockákra vágjuk. A füstölt szalonnát, a fokhagymát,a vöröshagymát, a zöldpaprikát, valamint a paradicsomot összevágjuk. A szalonnát a bográcsba tesszük, és megpirítjuk. A kétféle hagymát megfonnyasztjuk a szalonnából kisült zsiradékon, majd beleszórjuk az őrölt pirospaprikát, illetve a köményt. Mérsékeljük a hőfokot, és az alaphoz adjuk a kockákra vágott birkahúst. Lassú tűzön főni hagyjuk.

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Körülbelül 1 óra múlva, amikor a hús már kezd puhulni, az ételt sóval, 1-2 babérlevéllel és ízlés szerint majoránnával fűszerezzük. Ezután hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, majd alacsony hőfokon lassan továbbfőzzük.

Az időközben elkészült csontlével felengedjük a gulyást, annyit adunk hozzá, hogy sűrű maradjon.

Míg fő a leves, a zellerzöldet és a snidlinget apróra vágjuk. Az elkészült gulyást mélytányérokba merjük, és azonnal tálaljuk. A metélőhagymával és a zellerzölddel díszítjük. Finom, ropogós héjú kenyeret adunk mellé.

A recept tápértéke:

696 kcal (2909 kJ),
31 g fehérje,
51 g zsír,
26 g szénhidrát


Birkagulyás recepthez kapcsolódó receptek

Birkagulyás

Birkagulyás

Egyik leghíresebb hagyományos népi ételünk, a "gulyás" tulajdonképpen gazdag, tartalmas leves, amely igen kiadós lévén, egytálételként fogyasztható.

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés