Birsalmás libaleves

Egy igazán pikáns birsalmás húsleves. Azoknak ajánlom akik szeretik a savanykás levest.

A recept hozzávalói ( személyre)

libaszárny, libanyak, farhát, zúza (ki mit szeret a levesben)
3 db sárgarépa
3 db petrezselyemgyökér
1 db kisebb karalábé
1 db kisebb zeller
0.5 csokor petrezselyem
zeller zöld
4 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
2 db közepes nagyságú birsalma
só, bors
sáfrány
1 nagy pohár tejföl
1 púpozott evőkanál liszt
1 csapott evőkanál liszt

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A libaaprólékot megmossuk, majd mindezeket egy fazékba teszem és 2,5-3 liter vizet öntünk rá, majd közepes lángon felforralom. A zöldségeket megtisztítom, répát és a petrezselyemgyökeret elnegyedelem. A leves tetejéről leszedem a keletkezett habot, majd hozzáadom a zöldségeket, fokhagymát, vöröshagymát. beleteszem a borsot, egy kevés sót, majd lefedve kis lángon főzöm addig amíg a hús jó puha nem lesz.

Kiveszem belőle a petrezselyemzöldet, hagymát, zeller zöldet. A birsalmákat meghámozom, félbevágom kiszedem a magházát és cikkekre vágom, majd a kész hús leveshez adom, épp csak addig főzöm amíg megpuhul. A tejfölt a liszttel simára keverem, majd a levesből egy keveset hozzáteszek, jól kikeverem, majd a birsalmás húsleveshez adom.

Többször megkeverve néhány percig forralom ( kb.5-10 perc). Megkóstolom, ha kell, utánasózom. Mivel sikerült jó savanyú birsalmát kifognom így nagyon savanyú lett, ezért kell hozzáadnom 2 kanál cukrot. Tálaláskor frissen aprított petrezselymet adtam hozzá. Készítette: Földi Anikó