Bostoni krémtorta recept

1855-ben Amerikában, Bostonban a Parker House Hotel megnyitójára rukkoltak elő ezzel a nagyszerű desszerttel. Annyira népszerű lett hogy 1996-ban ez lett Massachusetts állam hivatalos desszertje.

A recept hozzávalói ( személyre)

Az alaphoz:

45 dkg krémsajt
15 dkg kristálycukor
1 csipet só
2 db tojás
8 dkg tejföl

A piskótához:

22 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
0.25 teáskanál só
4 db nagy tojás
22.5 dkg kristálycukor
1.2 dl tej
0.8 dl olaj
0.5 teáskanál vaníliakivonat

A pudingkrémhez:

3.5 dl tej
11 dkg kristálycukor
1 csipet só
3 dkg vaníliaízű pudingpor
6 db tojás

A csokoládémázhoz:

2.3 dl habtejszín
23 dkg félédes csokoládé
2 teáskanál vaj

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

Kibélelünk dupla réteg sütőpapírral egy 25 cm átmérőjű, kör alakú tortaformát. A sajttorta alaphoz egy nagy tálba tesszük a hozzávalókat, simára keverjük a merülőmixerrel, és az előkészített formába simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük, majd kikapcsolt sütőben további 30 percig szárítjuk. Kivesszük, és teljesen kihűtjük.

A piskótához elvegyítjük a lisztet a sütőporral és a sóval. A tojásokat fehéredésig habosítjuk a cukorral. Homogénre keverjük a tejet az olajjal és a vaníliával, és a lisztes keverékkel váltakozva a tojásos masszához keverjük. Egy 25 cm átmérőjű tortakarikába öntjük, és 175 fokon 25 percig sütjük.

A pudingkrémhez 4-5 ek tejet öntünk a cukorral, a sóval és a pudingporral kihabosított tojásra. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a pudingos tojáshabot. Közepes lángon besűrűsítjük, majd kihűtjük. A piskótát vízszintesen háromfelé vágjuk, az alsó lapra ráillesztjük a sajttortát. A tetején eloszlatjuk a pudingkrémet, befedjük a másik piskótalappal, ráhelyezzük a következő lapot, és a pudingkrémet, majd az utolsó harmadik lappal fedjük, és nyomkodjuk le. Néhány órára a hűtőbe tesszük a tortát.

A mázhoz felforraljuk a tejszínt, ráöntjük a feldarabolt csokoládéra, állni hagyjuk 1 percig, majd simára keverjük. Belecsipkedjük a vajat, és homogénre keverjük a szószt. A tortát sütőrácsra helyezzük, és bevonjuk a csokoládéval. Díszítjük.