Burgonyás-tonhalas felfújt recept

Hámozzuk és mossuk meg a burgonyát és a répát, majd vágjuk mindkettőt kb. 1/2 cm vastag szeletekre. Egy fazékban forraljuk fel az alaplét, majd főzzük a burgonyát és a répát kb. 10 perc alatt épp csak puhára. Öntsük le a főzőlét, és hagyjuk a zöldségeket jól lecsöpögni.

Közben a halat mossuk meg, itassuk le róla a vizet, és vágjuk falatnyi darabokra. Keverjük össze a citromlevet 2 evőkanál mustárral. Sózzuk, borsozzuk, és kenjük meg vele a halat. Hagyjuk állni kb. 10 percig.

Tisztítsuk meg a mogyoróhagymát, és vágjuk apróra. Tisztítsuk meg a póré- és az újhagymát is, mossuk meg, és vágjuk mindkettőt vékony karikákra. Forrósítsunk fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben, és pároljuk együtt a hagymákat kb. 5 percig. Adjuk hozzá a halat, és pároljuk együtt még kb. 5 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (légkeveréses sütőnél 160 °C, gázsütőnél 2.-3. fokozat). Kenjünk ki vajjal egy tűzálló tálat. Adjuk hozzá a burgonyát és a répát a halas keverékhez, és kanalazzuk az egészet a tálba.

Keverjük össze a joghurtot, a tejszínt, a maradék mustárt, a bort és a tojást. Öntsük rá a felfújtra. Szórjuk meg a tetejét sajttal, és süssük a forró sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára. Apróra vágott metélőhagymával megszórva, forrón tálaljuk.