Citromos mézeskrémes recept

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével habüstbe tesszük, és vízgőz fölött kb. 10 perc összefőzzük. Levesszük a hőről, melegen belekeverjük a 60 dkg lisztet. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A ragadós tésztánkat a maradék lisztbe mártogatott tenyérrel simára gyúrjuk, 3 cipóra osztjuk. Kinyújtjuk, sütőpapírral fedett nagy tepsi hátára csúsztatjuk, 180 fokos forró sütőben egyenként 15 perc alatt arany barnára sütjük. Papírra tesszük, kihűtjük.

A krémhez a felforralt tejbe állandó keverés mellett lassan beleszórjuk a búzadarát, sűrűre főzzük. Levesszük a hőről. Hozzáadjuk a vanillincukrot. Hideg vízbe helyezzük, többször átkeverjük, majd belefacsarjuk a citrom levét. Közben a porcukrot is alaposan elkeverjük a margarinnal, és apránként habosra elegyítjük a kihűlt tejes darával. A 3 lapot egymásra helyezzük, a könnyebb kezelhetőség miatt a középénél hosszában félbevágjuk, a 2 részt laponként külön-külön megtöltjük.

Az alsó tésztalapra kenjük a baracklekvár harmadát és a krém felét, rátesszük a második lapot, azt is megkenjük a baracklekvár másik harmadával és a maradék krémmel. A harmadik lapot bevonjuk a maradék lekvárral, majd a kenéssel lefelé ráfordítjuk a darás krémre. A mázhoz vízgőz felett megolvasztjuk az apróra tört főzőcsokoládét, közben hozzáadjuk az étolajat. Csomómentesre keverjük, forrón ráöntjük a sütemény tetejére.

Elsimítjuk, hűvös helyen dermedni hagyjuk. 1-2 napig pihentetjük, hogy megpuhuljon, ízesedjen a mézeslap. Minél tovább áll, annál finomabb. Tálalásnál recés késsel kockára, majd átlósan szeleteljük. Hűtőzacskóba helyezve szeletelés nélkül a maradék kitűnően tűri a fagyasztást. Jó étvágyat kívánok! Készítette: Nyersné Vajda Márta