Citromos piskótatorta földieperrel recept
|
Beküldő: Receptvarázs Nehézség: Elkészítési idő: 70 perc
Megnézték: |
A piskóta tojássárgája nélkül, kizárólag tojásfehérjével készült angol változatát „angyalinak” (angel cake) nevezik. Ez a valóban mennyei édesség ideális mindazok számára, akiknek vigyázniuk kell a koleszterinszintjükre, hiszen egyáltalán nem kell hozzá zsiradék. Az élénk színű gyümölcsszósz jól mutat a tányéron, ezért akár ünnepi alkalmakra is tálalhatjuk ezt a desszertet.
- 12 db tojásfehérje
- 1.25 kiskanál borkősav
- 25 dkg porcukor
- 3 db citrom reszelt héja
- 1 kiskanál vaníliaeszencia
- 14 dkg sima liszt
A gyümölcsszószhoz:
- 1 doboz friss vagy mélyhűtött és felengedett földieper (50 dkg)
- 1.25 dl narancslé
Elkészítés
Egy tálban összeforgatjuk a földiepret a narancslével. Letakarjuk és behűtjük.
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 3-as fokozat).Egy nagy tálban kézi mixerrel habosra keverjük a tojásfehérjét a borkősavval. Fokozatosan belekeverjük a cukrot, egyszerre mindig csak 2 evőkanálnyit, és addig keverjük, amíg sűrű, lágy habot kapunk. Hozzákeverjük a citromhéjat és a vaníliaeszenciát.
A lisztet fokozatosan, négy részletben, mindig gondosan eloszlatva, a tojáshabba forgatjuk. A masszát egy 25 cm átmérőjű piskótasütő-formába kanalazzuk (a formát nem olajozzuk be). Körülbelül 50 percig sütjük (akkor jó, ha a tésztát ruganyosnak érezzük, amikor finoman megérintjük).
A piskótát a sütőformában hagyva, fejjel lefelé fordítva konyhai rácsra tesszük hűlni. Simítólapáttal meglazítjuk a széleket és a közepét, majd kivesszük, megfordítjuk, és egy tálra tesszük. A narancslés földieperrel tálaljuk.
Tipp:
• A szószt más bogyós gyümölcsökből, málnából és fekete áfonyából is elkészíthetjük. Ha a masszához 5 evőkanálnyi csokidarabkát vagy reszelt étcsokoládét adunk, a tészta kevesebb zsírt fog tartalmazni, mint a csokis kocka, de ugyanolyan finom lesz.
Miért egészséges?
Amikor valamilyen ünnepi alkalomra tortát kell sütnünk, válasszuk ezt a receptet. A citromos piskótatortának nem csak alacsony a nátriumtartalma, de alig tartalmaz zsírt és koleszterint. Ráadásul a szemet gyönyörködtető gyümölcsöntet szintén nagyon egészséges.
A recept tápértéke:
Energia 150 kcal, zsír 0,2 g (ebből telített 0 g), fehérje 4,5 g, szénhidrát 34 g, nátrium 66 mg (só 0,16 g), élelmi rost 0,8 g.