Citromos rizspuding recept

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

A rizst sós vízben megfőzzük, majd hűlni hagyjuk.

A vajat, a cukrot és a citromhéjat egy mixerrel krémmé keverjük. Hozzáöntjük a citromlét, a tojássárgáját, a lisztet és a tejet.

A tojásfehérjéket habbá verjük, és vigyázva a citromos masszához keverjük. Óvatosan beleforgatjuk a főtt rizst is.

Kivajazott sütőformába öntjük, a sütőformát pedig egy hőálló edénybe tesszük, amelyet a sütőforma feléig megtöltünk vízzel.

A sütőbe tesszük, és 45-50 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Porcukorral meghintve tálaljuk.