Csirkemellsaláta avokádóval recept

Tisztítsuk meg és vágjuk négyfelé a mogyoróhagymát. Tegyük a vörösborral, 1,5 dl vízzel, a sóval, a borsszemekkel és 1 evőkanál citromlével együtt egy lábasba. Forraljuk fel. Adjuk hozzá a csirkemellet, ismét forraljuk fel, és fedő alatt, alacsony hőfokon főzzük csendesen 15 percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a húst a főzővízben kihűlni.

Vágjuk félbe az avokádókat, a magot távolítsuk el. Kanalazzunk ki 4-5 kiskanálnyi gyümölcshúst mindegyik fél avokádóból, tegyük egy tálba, és keverjük össze 1 evőkanál citromlével. A félbevágott, kivájt avokádókat locsoljuk meg 1 kanál citromlével.

Tisztítsuk és mossuk meg a zellerszárakat, majd vágjuk őket kis kockákra. Hámozzuk meg és vágjuk hosszában félbe az uborkát. Kiskanállal kaparjuk ki a magokat, az uborkát vágjuk apró kockákra. Csöpögtessük le a csirkemellet, majd vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra. A felkockázott zellerrelés uborkával együtt adjuk az avokádóhoz és keverjük össze.

A mártáshoz keverjük simára a tejfölt, a mustárt és az ecetet 1 evőkanál citromlével, az olajjal, a cukorral, sóval, borssal, majd adjuk a húsos-zöldséges keverékhez és forgassuk vele össze. Sózzuk, borsozzuk, majd töltsük a félbevágott, kivájt avokádókba.

A töltött avokádókat ízesítsük a cayenne-i borssal. Mossuk meg és itassuk szárazra a sóskaleveleket, majd vágjuk őket vékony csíkokra. Szórjuk a megtöltött avokádókra. Azonnal tálaljuk.