Cukkinis röszti

Többféle néven, több változatban ismert köret vagy húspótló étel a röszti. (Ld. lapcsánka, tócsni) Most panírozott zöldségek mellé készítettem. Húshoz, vagy salátával önálló fogásként, esetleg uborka tzatziki mártogatóssal /dippel is tálalhatjuk.

A recept hozzávalói ( személyre)

30 dkg cukkini
50 dkg nyers burgonya
2 db tojás
5 evőkanál liszt
1 teáskanál házi zsír
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
étolaj a sütéshez
1 teáskanál füstölt ízű sültburgonya-fűszer
bors

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A házi zsírt felforrósítjuk, belekeverjük az átnyomott fokhagymát, majd elzárjuk a hőt és szűrőkanállal kiszedjük az átsült fokhagymadarabkákat. A burgonyát meghámozzuk, a cukkinit megmossuk, héjastól a nyers burgonyával együtt julienne-re, gyufaszálnyira vágjuk vagy reszeljük.

Hozzákeverjük a sót, 5 perc múlva kinyomjuk, kiöntjük a levét. Belekeverjük a felvert tojásokat, lisztet, fokhagymás zsírt, és a fűszerekkel ízesítjük. A serpenyőben felforrósított fokhagymás olajba teszünk 1-1 evőkanálnyit, ellapítjuk, takaréklángon 3-4 percig barnáspirosra sütjük mindkét oldalát.

Papírtörlőre szedjük, langymelegen fogyasztjuk. Hűs sörrel, gyermekeknek tejjel is nagyon finom. Jó étvágyat kívánok! Készítette Nyersné Vajda Márta