Fejes saláta tojásos vinaigrette-mártással recept
|
Beküldő: Receptvarázs Nehézség: Elkészítési idő: 25 perc
Megnézték: |
A recept hozzávalói ( személyre)
- 2 db tojás
- 1 db nagy tömött fejes saláta
- 4 db paradicsom
- 1 db lilahagyma
- 2 szál citromfűlevél
- 2 szál friss majoránna
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1.5 evőkanál citromlé
- 1 csipetnyi cukor
- só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés
A tojásokat keményre főzzük, hideg vizet öntünk rájuk, és megvárjuk, amíg kihűlnek. A fejes salátát megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk, falatnyi darabokra tépkedjük, majd négy nagy tányéron elrendezzük.
A megmosott paradicsomot félbevágjuk. Kivágjuk a kocsánya környékét, és a húsát nyolc gerezdre szeljük. A gerezdeket a salátaadagok körül mutatósan elrendezzük.
Megtisztítjuk a hagymát, és zöldséggyalun vagy éles késsel vékonyan felszeleteljük. Karikákra szedjük, és a salátára szórjuk.
A mártáshoz a főtt tojásokat megpucoljuk, és nagyon apróra daraboljuk. A zöldfűszereket megmossuk, szárazra itatjuk, majd összevágjuk.
Habverővel, erőteljes mozdulatokkal összekeverjük az olívaolajat, a fehérborecetet meg a citromlevet. Ezután hozzáadjuk a zöldfűszereket és a tojást.
A mártást sóval, borssal és cukorral ízesítjük, majd a salátaadagokra csepegtetjük. Ehhez a fogáshoz jól illik az egészben sült burgonya túróval és a friss, ropogós kenyér.
Tipp:
Fejes saláta tojásos öntettel - A fejes salátát és a hagymát az alaprecept szerint előkészítjük. A salátaadagok tetejére a hagymával együtt 20 dkg vékony szeletekre gyalult kígyóuborkát teszünk. Habverővel összekeverünk 1 dl tejszínt, 1/2 kiskanál zöldfűszeres mustárt, 1 evőkanál tárkonyecetet, 1 evőkanál napraforgóolajat, kevés zöldfűszeres sót meg borsot. 1/2-1/2 csomó petrezselyemzöldet és metélőhagymát megmosunk; szárazra rázogatjuk és finomra vágjuk őket. 2 kemény tojást megpucolunk és felaprítunk. 1 kiskanál kapribogyót feldarabolunk. Az így előkészített hozzávalókat elvegyítjük, majd az öntetet a salátára locsoljuk. Azonnal tálaljuk.
A recept tápértéke:
145 kcal (605 kJ), 5 g fehérje, 10 g zsír, 4 g szénhidrát
