Fűszeres aprósütemény (USA) recept

A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra.

Összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a borsot és a mustárport.

A vajat és a cukrot kézi mixerrel közepes fokozaton összekeverjük. Belekeverjük a melaszt és a tojássárgáját, majd alacsony fokozaton lassan hozzáadjuk a lisztes keveréket, és kb. 3 percig keverjük.

Kiterítünk egy sütőpapírt, és rátesszük a tészta egyharmadát. Finoman megnyomkodjuk, és a tetejére helyezünk egy másik sütőpapírt. Sodrófával téglalap alakúra lapítjuk, majd a lehető legvékonyabbra nyújtjuk (kb. 1,5 mm). A tészta tetejéről óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, majd lazán visszahelyezzük rá.

A kinyújtott tésztát sütőlapra helyezzük, és kb. 30 percre mélyhűtőbe tesszük, amíg meg nem keményedik, és a papírról el nem tudjuk távolítani. A maradék tésztával is ugyanígy járunk el.

A tésztából tésztaszaggatóval kb. 5 cm-es formákat vágunk, majd visszatesszük 15 percre a mélyhűtőbe. A formákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és kb. 10 percig sütjük, amíg egyenletes színük nem lesz (de ne süssük túl!).