Gesztenyepüré torta - gluténmentes recept

Megsütjük a piskótát.

A tojásokat szétválasztjuk.

A fehérjéket kemény habbá verjük a sóval, majd belekeverjük a kristálycukrot, és továbbkeverjük vele. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, és megint továbbverjük. Legvégül, kanalanként beletesszük a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet, és eldolgozzuk.

Sütőpapírral kibélelt, 24 cm - es tortaformába öntjük, és előmelegített sütőbe. Kb: 40 perc alatt, készre sütjük.

A töltelékhez a szobahőmérsékleten felengedett gesztenyepürét összedolgozzuk 2 ek. rummal. A tojássárgákat és a kristálycukrot, meleg vízfürdőbe állított habüstben sűrű krémmé keverjük, aztán kivesszük a vízből, és kanalanként a gesztenyemasszához adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a krémmel.

A tortát 3 lapra vágjuk. Az alsót tálcára helyezzük, majd megkenjük a krém egyharmadával, ismét tortalap, és egyharmad rész krém, végül a harmadik tortalap, és a maradék krém következik.

A díszítéshez a habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt. Vékonyan megkenjük vele a torta oldalát. Tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, majd kicsit hűtőbe teszem. Ha megdermedt a csokoládé a tetején, az oldalát, és a szélét, tejszínnel kidíszítem, a közepét pedig a kekszekkel, csokoládé darabkákkal vidámítjuk! :)