Gulyáskrém házilag tartósítószer nélkül recept
|
Beküldő: N.Ildikó Nehézség: Elkészítési idő: 150 perc
Megnézték: |
A házilag készült gulyáskrém nem tartalmaz "E" adalékanyagot, kevesebb benne a só, és nem utolsó sorban lényegesen olcsóbb, mint a bolti változat.
- 40 dkg nyers fűszer, vagy hegyes paprika (lehet édes vagy csípős ízlés szerint)
- 60 dkg kápia, pritamin, vagy bármilyen piros húsú paprika
- 50 dkg sárgarépa
- 25 dkg fehérrépa
- 25 dkg zellergumó
- 50 dkg vöröshagyma
- 5 dl paradicsomlé (esetleg sűrített paradicsom hígítva)
- 2.5 dl étolaj vagy zsír
- 2 dkg só
- 1 teáskanál citromsav (elmaradhat)
Elkészítés
1. A vöröshagymát megtisztítjuk, húsdarálón ledaráljuk, és egy nagyobb lábasban odatesszük a zsiradékon dinsztelni.
2. A paprikákat közben megmossuk, kicsumázzuk, a csumáról eltávolítjuk a magokat, és a szárat, majd a paprikát és a csumát is ledaráljuk, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymához.
3. A zöldségeket megtisztítjuk, ezeket is ledaráljuk, és szintén hozzáadjuk a főzethez.
4. A főzetet felöntjük a paradicsomlével, és beletesszük a sót.
5. Gyakori keverés mellett, péppé főzzük. Amennyiben szükséges pótolhatjuk a vizet, ha túl sűrű lenne és még nem főtt meg. Akkor van kész, ha minden hozzávaló szétfőtt, sűrű és homogén állagú a pépünk. (A vitamintartalom megőrzése érdekében, bot mixerrel gyorsíthatjuk a folyamatot.) A lábas alatt mérsékeljük a hőt, a legkisebb fokozatra, a krémbe belekeverjük a citromsavat.
6. A krém főzése közben a kisméretű, 100, max. 200 ml-es előre kimosott üvegeket, a sütőben átforrósítjuk.
7. A takarékon fövő krémet elkezdjük az üvegekbe tölteni, azonnal lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük.
A gulyáskrém felbontás után hűtőben 1-2 hétig eláll, felhasználása ugyan az mint az eredetié, csak ez nem tartalmaz mesterséges adalékokat.
Gulyáskrém házilag tartósítószer nélkül recepthez kapcsolódó receptek
