Hajtogatott tepertős pogácsa recept

Hajtogatott tepertős pogácsa
5 2

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Andi

Nehézség:

Elkészítési idő:

140 perc

Megnézték:
40324

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Nagyon finom, kicsit időigényes tepertős pogácsa recept, ami légmentesen elzárva sokáig eláll.

13 személyre

  • 1 kg liszt
  • 30 dkg darált tepertő
  • 5 dkg élesztő
  • 1 ek cukor
  • 0.5 l tej (szükség esetén +1-2 ek)
  • 2 tk só a tésztába
  • 2 db tojás sárgája
  • 10 dkg margarin
  • 1 tk só
  • 1 csapott kk bors
  • 1 egész tojás a kenéshez sütés előtt
  • 3 ek tej a kenéshez sütés után

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját és a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Alaposan kidagasztjuk, meleg, sötét helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk.

Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált tepertőt. Megszórjuk a sóval, borssal. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihi, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek.

Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással. Kb. 20 percet még kelesztjük. Előmelegített sütőben 25 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.

Ha kivettük a sütőből azonnal lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva 10 percet pihentetjük.

40 db pogácsa lett ebből az adagból.


Hajtogatott tepertős pogácsa recepthez kapcsolódó receptek

Hajtogatott tepertős pogácsa

Hajtogatott tepertős pogácsa

Nagyon finom, kicsit időigényes tepertős pogácsa recept, ami légmentesen elzárva sokáig eláll.

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés

Hozzászólások a(z) Hajtogatott tepertős pogácsa recepthez

anyuka54 - 2013. november 04.
Még nem készítettem el a receptet,de már a kép alapján így ránézésre is ötöst érdemel! :-)
thumb
Némethné Zsuzsa - 2013. április 26.
Nagyon guszták lettek Andikám,elfogadnám most.