Hajtogatott töpörtyűs pogácsa recept

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa
3 4

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
blahunka Attiláné

Nehézség:

Elkészítési idő:

180 perc

Megnézték:
14467

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


A házi töpörtyű isteni, a családom egyik kedvence, nem lesz olyan gyorsan kész, de a fáradozás után meg fogsz elégedni vele.

8 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

  • 50 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1.5 dl tejföl
  • 1 dl fehér bor
  • 2 db tojássárgája
  • 1 evőkanál só
  • 30 dkg töpörtyű darálva
  • 5 dkg zsír

Elkészítés

A megsózott lisztből, kissé meglangyosított tejfölben feloldott élesztővel a tojások sárgájával, fehér borral rétestészta keménységű tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk és lisztezett deszkára helyezve letakarva 10-15 percig pihentetjük.

A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, a megolvasztott zsír egyharmadával megkenjük, és a ledarált töpörtyű egyhamadával megszórjuk, majd a leveles vajas tésztához hasonlóan összehajtogatjuk. Letakarva 15-20 percig pihentetjük. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, minden hajtogatásnál a zsír és a töpörtyű 1-1 harmadát rákenjük.

Az utolsó hajtogatás után a tésztát hideg helyen hütőben kb. 2 óráig pihentetjük. Gondosan burkoljuk be, a tészta meg ne cserepesedjék. Pihentetés után 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét éles késsel bevagdaljuk.

Lisztbe mártott 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, zsírral kikent sütőlapra helyezzük. Hideg helyen 1/2 óráig pihentetjük, felvert tojással megkenjük, forró sütőben kb. 30 percig sütjük. Jó étvágyat hozzá.


Hajtogatott töpörtyűs pogácsa recepthez kapcsolódó receptek

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A házi töpörtyű isteni, a családom egyik kedvence, nem lesz olyan gyorsan kész, de a fáradozás után meg fogsz elégedni vele.

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés