Karácsonyi csokitorta recept

Piskóta elkészítés:

A tojást szétválasztjuk, a fehérjébe pici sót teszünk, és a hűtőbe rakjuk. Addig a sárgáját a cukorral fehéredésig kavarjuk. A lisztet a sütőporral elkeverjük és a kakaót is hozzá tesszük. Ha a sárgáját alaposan kikevertük, hozzátesszük a kakaós, sütőporos lisztet (adagokban, nem egyszerre!). Jól elkeverjük ezzel is és most verjük fel a fehérjét kemény habbá, amit óvatosan hozzá keverünk. Vajazott, lisztezett formába sütjük, forró sütőbe tesszük,10 perc múlva a tüzet, ha kell, mérsékeljük (az ajtót kinyitni nem szabad!) 30 perc múlva már kinyithatjuk az ajtót és ellenőrizzük tűpróbával, hogy megsült e. Ha igen, benne hagyjuk a sütőbe, ott hűljön ki. A tésztát 3 lapra vágjuk.

Krém elkészítése:

A 4 ek lisztet, a 3 ek kakaóport, a 6 dl tejet és a 4 ek cukrot összefőzzük, majd kihűtjük. A 35 dkg margarint és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük az előbb összefőzött és kihűtött masszával. Rumot is lehet tenni bele. Evvel a habos állagú krémmel megtöltjük a 3 részre vágott piskótát. A piskóta tetejét is lekenjük.

Díszítés:

Gőz felett 1 tábla csokit (tortabevonó) kevergetve felolvasztunk. Ha elolvadt,2 ek étolajat adunk hozzá. Ezzel szép simára keverjük és melegen a lekent torta tetejére öntjük. A torta közepétől indulunk kifelé, késsel elsimítjuk. Ha kihűlt a csoki, kezdhetjük az oldalát is kenni, amit kókusszal is felhúzhatunk (díszítés) vagy reszelt csokival.

A díszítéshez a vajrózsákhoz tegyünk a krémbe 1 kis vajat.