Karácsonyi csokitorta recept
|
Beküldő: Receptvarázs Nehézség: Elkészítési idő: 90 perc
Megnézték: |
Ez a csokitorta, annyira finom, hogy érdemes bíbelődni vele. A kumquat (vagy törpemandarin) az egyik legfinomabb déli gyümölcs.
- 8 db kardamommag
- 30 dkg étcsokoládé
- 20 dkg vaj + a formában
- 5 db tojás
- 0.5 rúd vanília kikapart magja
- 1 dl tejszín
- 18 dkg barna nádcukor
- 2 evőkanál rumaroma
- 0.5 kiskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál liszt
A krémhez:
- 10 dkg mascarpone
- 3 evőkanál porcukor
- 1 dl tejszín
- 0.5 rúd vanília
A kompóthoz:
- 10 dkg törpemandarin (kumquat)
- 2 evőkanál barna nádcukor
- 1 csipet reszelt gyömbér
Elkészítés
A kardamom fekete kis magját a héjából kikaparjuk, és mozsárban összezúzzuk, így kerül a tésztába.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és amikor kihűlt, hozzákeverjük a vajat, a tojásokat, a vanília kikapart magját, a tejszínt, a cukrot, a rumaromát és a száraz anyagokat.
A vajas piskótához az összes anyagot egy robotgép táljába tesszük, és 3-as fokozaton addig keverjük, amíg krémszerű nem lesz, majd egy kivajazott, kilisztezett 24 cm-es tortaformába öntjük, és 190 fokon 35 percig sütjük.
A bébinarancsokat hosszában felvágjuk, kiszedjük a magjukat, majd a barna cukorral és a reszelt gyömbérrel feltesszük párolódni a tűzre. Amikor besűrűsödött, hagyjuk kihűlni.
A kész tortalapot kivesszük a formából. A mascarponét a cukorral felvert tejszínhabbal és a vanília kikapart magjával összekeverjük, majd a tésztára kenjük.
Elrendezzük a tetején a bébinarancsos kompótot, és szép fényes zselés bevonatot kapunk. Még langyosan kenjük rá, mert különben megköt, és akkor már nem tudjuk olyan könnyen kezelni!
Karácsonyi csokitorta recepthez kapcsolódó receptek
Karácsonyi csokitorta
Hozzászólások a(z) Karácsonyi csokitorta recepthez
