Képviselőfánk recept

Elkészíthetjük a fánkot. Én egy rendes adag képviselőfánk tésztát készítettem. 2 dl víz, csipetnyi só, 10 dkg zsiradék, 20 dkg liszt. A vízben felolvasztottam a margarint, belekerült a só, és amikor forr a víz beletesszük a lisztet, addig kevergetjük, míg a lábas oldalától elválik, de vigyázzunk, hogy le ne égjen. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként beledolgozzuk az öt darab tojást.

A három tojás fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, és egyenként teszünk bele három lapos evőkanál kristálycukrot, amivel jó keményre verjük. Félretesszük. 3 dl hideg vízben elkeverünk 2 evőkanál kristálycukrot, és a vaníliáscukrot, valamint a pudingport, és tűzre téve felfőzzük.

Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és belekeverjük a tojásfehérjéből vert habot, majd visszatesszük a tűzre, takaréklángon, állandó keverés mellett, átfőzzük, vigyázzunk, hogy le ne süljön. Beletöltjük a fánkokba a kész krémet. Amennyiben valaki fokozni kívánja még a sütemény értékét, tejszinhabbal teheti. Enyhén leporcukrozzuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!!