Limoncello recept

A citromokat, zöldcitromot alaposan megmossuk, majd krumplihámozóval vékonyan leszedjük a héjukat, amelyeket beleteszünk egy nagy befőttesüvegbe. Erre öntjük rá a vodkát és a citromok levét (3 db), majd állni hagyjuk kb. 4 napig. Ezalatt a finom aromák és a csodálatos színezőanyagok kioldódnak a citrushéjból és ízüket,színüket egyaránt átveszi az alkohol.

Amikor eljön a likőrfőzés ideje, leszűrjük a citromos vodkát, a héjakat kidobjuk, majd a cukorból és a vízből szirupot főzünk, vagyis beleszórjuk a cukrot egy kis fazékba, ráöntjük a vizet és kevergetés közben addig melegítjük mérsékelt tűzön, amíg a cukor fel nem oldódik.

Ha a cukorszirup langyosra hűlt, összekeverjük a citromos vodkával és tölcséren át tökéletesen tiszta üvegbe töltjük.

Kb. 2 liter lesz belőle.