Paradicsomos hasé recept
|
Beküldő: vajdamarta Nehézség: Elkészítési idő: 200 perc
Megnézték: |
Az otthon gyúrt vajas tésztalap lényegesen finomabb a készen vett boltinál. Ez egy jól bevált receptem, és ha időm engedi, így készítem.
A recept hozzávalói ( személyre)
A vajas tésztához
- 25 dkg dkg vaj (20+5 dkg)
- 30 dkg liszt (25+5 dkg)
- 2 db tojássárgája
- 1 kávéskanál ecet
- 2 dl tejföl
- 1 teáskanál cukor
- 1 mokkáskanál só
A töltelékhez
- 1 evőkanál olívaolaj
- 0.5 kg hámozott paradicsom
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál cukor
- 0.5 evőkanál frissen aprított bazsalikomlevél
- 1 evőkanál étolaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 25 dkg darált hús
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors
- 1 csipet csili
- 1 db tojás a kenéshez
Elkészítés
A kevesebb vajat a több liszttel, tojássárgájával, ecettel, tejföllel, cukorral, sóval alaposan összegyúrjuk, sima cipóvá formázzuk. Fél óráig pihentetjük. Közben a több vajat a kevesebb liszttel alapos gyúrás után cipóvá formáljuk.
A töltelékhez az olívaolajon megsütjük az apróra kockázott paradicsomot, sóval, cukorral ízesítjük, rászórjuk a bazsalikom zöldjét. A másik serpenyőbe öntött olajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, belekeverjük a darált húst, zsírjára sütjük, fűszerezzük, majd beleöntjük a paradicsomos mártásba, hűlni hagyjuk.
A pihent lisztes-vajas tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, rátesszük a kevés liszttel összegyúrt vajat, majd együtt kisodorjuk, alul-felül-jobbról-balról hajtogatjuk, megismételjük, 1 órán keresztül hűvös helyre tesszük. A második-harmadik nyújtást ugyanígy végezzük, de közben csak fél-fél órát pihentetjük. A negyedik nyújtást követően 200 fokra felhevítjük a sütőt, a tésztalapot felvert tojással átkenjük, derelyemetszővel négyzetekre vágjuk, a paradicsomos töltelékkel megtöltjük, átlósan áthajtjuk, a széleket kicsit összenyomjuk. A tetejüket tojással átkenjük, a forró sütőben 25 perc alatt ropogósra sütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Készítette és fényképezte: Nyersné Vajda Márta
Paradicsomos hasé recepthez kapcsolódó receptek
Paradicsomos hasé
Hozzászólások a(z) Paradicsomos hasé recepthez
