Piskóta tekercs recept

Piskóta tekercs
5 2

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
elvis

Nehézség:

Elkészítési idő:

30 perc

Megnézték:
1685

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Sokáig kerestem a neten piskóta tészta receptet. Sajnos nem sok sikerrel. Vagy túl könnyű lett, és a tölteléket magába szívta, elázott, vagy nagyon fullasztó lett. Már kezdtem feladni a keresést, amikor eszembe jutott, hogy végignézzek régi szakácskönyveket is otthon. Így találtam rá egy portugál süteményes könyvre, amiben 3 különböző piskóta rolád leírása is szerepel. Ebből az egyiket próbáltam csak, és az nagyon jó. Íme:

4 személyre

  • 7 db tojás
  • 320 g porcukor
  • 80 g liszt
  • 65 g étkezési keményítő (én rizslisztet használtam helyette)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 0.5 db citrom reszelt héja és leve
  • vaj és
  • porcukor a készítéshez

Elkészítés

A tojások sárgáját a porcukorral (egy evőkanállal tegyünk félre a cukorból) habverővel habosra keverem. Hozzáaadom a sütőporral és keményítővel elkevert lisztet, a citrom levét és reszelt héját. Simára keverem (lehet habverővel is).

Felverem kemény habbá a tojások fehérjét. A felét még habverővel hozzákeverem a lisztes masszához. Ettől fellazul, és csak ekkor keverem hozzá a maradék habot laza mozdulatokkal, egy kanállal.

Egy lapos tepsibe sütőpapírt fektetek (vajjal ki lehet kenni, én nem szoktam), ebbe terítem el a tésztát. Előmelegített sütőben kb 160-180 fokon 10-15 perc alatt megsütöm. A piskóta kb. mutatóujjnyi vastagságú lesz. (mint a képen)

A még meleg piskótát a tetejével egy porcukorral meghintett konyharuhára borítom, óvatosan leválasztom az aljára tapadt sütőpapírt, és még melegen feltekerem. Ha kihűlt, óvatosan kitekerem, és megtöltöm sárgabarack lekvárral.

* A portugálok lekvár helyett egy tojásos krémet kennek rá, és még melegen feltekerik. A krém hasonló, mint az angol curd, csak ízesítés nélkül. Lemon curd-öt már lehet kapni több helyen, ezzel is érdemes megkóstolni.


Piskóta tekercs recepthez kapcsolódó receptek

Piskóta tekercs

Piskóta tekercs

Sokáig kerestem a neten piskóta tészta receptet. Sajnos nem sok sikerrel. Vagy túl könnyű lett, és a tölteléket magába szívta, elázott, vagy nagyon fullasztó lett. Már kezdtem feladni a keresést, amikor eszembe jutott, hogy végignézzek régi…

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés