Rakott padlizsán recept

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A padlizsánokat karikára vágjuk, besózzuk, és ½ órán át állni hagyjuk. Ezután alaposan lecsepegtetjük és áttörölgetjük.

A padlizsánszeletek mindkét oldalát forró olajban aranybarnára sütjük.

Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a vaj felét, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és 10 perc alatt puhára pároljuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott fôtt húst, a paradicsompürét és a petrezselymet, majd sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig főzzük.

A padlizsánszeletekkel kibéleljük egy hőálló edény alját, rákanalazzuk a húsos keverék felét, erre újabb réteg padlizsánt rakunk, majd a maradék szószt, végül megint padlizsánt.

A tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, elosztjuk rajta a maradék vajat, majd 45 perc alatt készre sütjük.