Sárgabarack lekvár

Ez a sárgabarack lekvár garantáltan eláll. Kipróbált recept, hosszú évek óta készítem, és még soem romlott meg.

A recept hozzávalói ( személyre)

6 kg kajszibarack (jó érett)
1 kg koronás befőző cukor
3 tasak Lukullus dzsemfix 3 az 1-ben
2 kg kristálycukor
1 kis üveg vanília aroma vagy 3 tasak buorbon vaníliáscukor
1 tasak citromsav

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A barackokat megmossuk, kimagozzuk, majd tekerős passzírozón átpasszírozzuk. A héját kidobjuk, majd a sűrű gyümölcshúshoz keverjük a befőzőcukrot, a dzsemfixet és az aromát, vagy ennek hiányában 3 csomag buorbon vaníliás cukrot és a citromsavat. 2 órát állni hagyjuk, majd lassú tűzön, kerámialapon 4-es fokozaton megfőzzük, közben többször megkeverjük. Ha már kellően forr, akkor jó, ha 2 órán át főzzük így.

Forrón steril üvegekbe öntjük és jól záródó lapkákkal zárjuk. Másnap tegyük a helyére az éléskamrába.