Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével recept

Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével
3 1

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

40 perc

Megnézték:
2287

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


4 személyre

  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 db vöröshagyma
  • 1.5 dl száraz fehérbor
  • 30 dkg zöldbab
  • 1 evőkanál méz
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 75 dkg burgonya (lisztes fajta)
  • 1.5 dl zöldségalaplé
  • 40 dkg sertésszűzpecsenye
  • 12.5 dkg kumquat
  • 2.5 dkg vaj
  • só, bors
  • frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés

Hámozzuk és mossuk meg a burgonyát, daraboljuk fel, és forrásban lévő vízben főzzük kb. 15 perc alatt puhára. Közben tisztítsuk és mossuk meg a zöldbabot, majd tegyük egy párolóbetétbe. A főzési idő vége előtt 10 perccel állítsuk a betétet a burgonya fölé, és pároljuk ropogós-puhára.

Szeleteljük fel vékonyan a húst. Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. Mossuk meg a kumquatot, töröljük szárazra,és vékonyan szeleteljük fel. Forrósítsuk fel az olajat egy teflonbevonatú serpenyőben. Süssük a hús mindkét oldalát 1-1 percig, hogy megbarnuljon, majd vegyük ki a szeleteket a serpenyőből.

Fonnyasszuk a hagymát kb. 5 percig a pecsenyezsírban. Adjuk hozzá a húst, és süssük őket együtt 5 percig. Adjuk hozzá a kumquatot és a mézet, majd pároljuk az egészet még 1 percig. Keverjük hozzá a mustárt, a bort és az alaplét, sózzuk, borsozzuk, forraljuk fel, majd hagyjuk alacsony hőfokon 3 percig csendesen főni.

Melegítsük meg a tejet, és olvasszuk fel benne a vajat. Öntsük le a vizet a burgonyáról, hagyjuk kigőzölögni, majd pépesítsük a tejes keverékkel burgonyatörő segítségével. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Tálaljuk a húst a burgonyapürével, a zöldbabbal, a kumquattal és a mártással.

A recept tápértéke:

Adagonként: 405 kcal (1689 kJ), 29 g fehérje, 14 g zsír, 41 g szénhidrát


Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével recepthez kapcsolódó receptek

Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével

Sertésszűzpecsenye kumquattal és burgonyapürével

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés