Sörös-marhahúsos pite recept

A tésztához a vajat a vízzel nagy lángon felforraljuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a lisztet és a sót, és belisztezett felületen addig gyúrjuk, míg lágy és rugalmas tésztát nem kapunk.

A 6 cm-es darabokra vágott húst forró olajban barnára pirítjuk, majd a serpenyőből kivéve félretesszük. Az apróra vágott hagymát és az összezúzott fokhagymát ugyanabban a serpenyőben 3-4 perc alatt puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a paradicsomot és a Worcester-szószt, 1 percig főzzük, majd visszatesszük bele a húst, hozzáadjuk a cukrot, az alaplét és a sört, és kis lángon, fedő alatt 1 órán át főzzük.

Ezután fedő nélkül még addig főzzük, míg a hús teljesen meg nem puhul, majd a serpenyőből kivéve egy villával szinte szálakra bontjuk.

A lisztet a serpenyőbe szitáljuk, 2-3 perc alatt besűrítjük vele a tartalmát, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a

félbevágott gombát és a húst, átforgatjuk, majd hűtőbe tesszük, hogy lehűljön.

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A tésztát két részre osztjuk, és sütőpapíron 4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd az egyik felével kibélelünk egy kivajazott kenyérsütőformát.

A húsos keveréket a tésztára kanalazzuk, majd a tészta másik felével beborítjuk. A széleket összezárjuk, a felesleges tésztát levágjuk. Megkenjük a tojással elkevert tejszínnel, majd 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.