Spenótos-gombás lasagne recept

A besamelhez a tejet a babérlevéllel együtt felforraljuk, majd félretesszük. A vajat felmelegítjük, hozzákeverjük a lisztet, majd 2 perc főzés után fokozatosan hozzáöntjük a forró tejet. Megsózzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a szegfűszeget, majd addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik, és a kanál hátán bevonatot nem képez. A babérlevelet eltávolítjuk belőle.

A spenótos töltelékhez a spenótot 1 evőkanál olajon kevés sóval megfonnyasztjuk, majd apróra vágjuk. A maradék olajban a paprikával együtt megpároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, és sózzuk, borsozzuk.

A gombás töltelékhez a szeletekre vágott gombát és az apróra vágott fokhagymát forró olajban 6-7 perc alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a szerecsendióval, és sózzuk, borsozzuk.

A tésztalapokat a csomagoláson található utasításoknak megfelelően lobogó sós vízben megfőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük és alufóliára fektetjük.

Egy vékonyan kiolajozott sütőedénybe 3 evőkanál besamelmártást merünk, belefektetünk egy réteg tésztalapot, és rákanalazzuk a spenótos töltelék felét.

Erre egy réteg gombás keveréket teszünk, majd a ricotta felét, végül megszórjuk a reszelt sajt és a parmezán felével, és meglocsoljuk másfél deci besamelmártással.

A maradék hozzávalókkal megismételjük a rétegezést úgy, hogy legfelülre tésztalap kerüljön. Ezt meglocsoljuk a maradék besamellel, és 1 órán át állni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A lasagnát 30 perc alatt készre sütjük, majd a sütőből kivéve 15 percig pihentetjük.