Székely-gulyás recept

Székely-gulyás
5 2

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
vajdamarta

Nehézség:

Elkészítési idő:

80 perc

Megnézték:
4466

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


A híresen finom székelygulyásnak a nevével ellentétben nem a székelyekhez, hanem az étel kitalálójához, Székely József íróhoz, Petőfi barátjához van köze, pedig a hozzávalókba belecsempészett csombor pont azt a területet jeleníti meg, ahol az erdélyi töltött káposzta és a kolozsvári rakott káposzta őshonos étek.

4 személyre

  • 0.5 evőkanál házi zsír
  • 10 dkg húsos füstölt szalonna kocka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 vastag szelet tarja (40 dkg) apróbb kockára vágva
  • töröttbors
  • őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál csípős paprikakrém
  • 70 dkg házi kovászolt káposzta
  • kömény
  • majoránna
  • 3 dl tejföl
  • friss zöld csombor, lila bazsalikom, kakukkfűlevélke

Elkészítés

Apróra vágjuk a hagymát, felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a szalonnát, zsírjára pirítjuk. Megdinszteljük benne a hagymát, majd hozzáadjuk a húst. Kis idő múlva sózzuk, borsozzuk. Őrölt paprikát, borsot, köményt, majoránnát hintünk rá. Lefedve kis lángon tovább pároljuk, néha megkeverjük.

Ha már majdnem puha, kb. 3 dl levével együtt belerakjuk a káposztát. Nem kell sem berántani, sem behabarni. Amint összefőtt, tányérokba szedjük, paprikával, borssal megszórt tejföllel, friss zöld fűszerrel és puha kenyérkével tálaljuk. Ha maradna, másnapra, újra összemelegítve még finomabb.

Jó étvágyat kívánok! Készítette és fényképezte: Nyersné Vajda Márta


Székely-gulyás recepthez kapcsolódó receptek

Székely-gulyás

Székely-gulyás

A híresen finom székelygulyásnak a nevével ellentétben nem a székelyekhez, hanem az étel kitalálójához, Székely József íróhoz, Petőfi barátjához van köze, pedig a hozzávalókba belecsempészett csombor pont azt a területet jeleníti meg,…

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés