Szezámos, kaliforniai paprikás sertésragu recept
|
Beküldő: Némethné Zsuzsa Nehézség: Elkészítési idő: 80 perc
Megnézték: |
- 80 dkg sertéslapocka
- 5-6 ek étolaj, vagy ki mennyit szeretne
- só, frissen őrölt fekete bors
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 2 db közepes vöröshagyma
- 2 ek sűrített paradicsom
- 1-1 db zöld kaliforniai paprika
- 1/2 kk őrölt gyömbér
- 5 dkg fehér szezámmag
Elkészítés
A finomra vágott vöröshagymát lábosban, olajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst. Amikor a hús elveszítette nyers színét.Rátesszük a sűrített paradicsomot, együtt pirítjuk rövid ideig. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst, majd kis lángon elpárologtatjuk róla a vizet. Ezt a műveletet 4-5 ször elvégezzük, amíg a hús meg nem puhul. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A felét a raguba tesszük, sózzuk, borsozzuk, a zúzott fokhagymával ízesítjük.Mikor megpuhult a hús, akkor beleszórjuk a felkockázott paprikát, és a gyömbért. Nagy lángon összeforraljuk pár perc alatt. A maradék szezámmagból a végén rászórunk, és párolt rizzsel, vagy tésztával tálaljuk.