Szezámos tészta zöldségekkel recept

Szezámos tészta zöldségekkel

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

35 perc

Megnézték:
2225

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


A kínai konyha hagyományos kedvencét, a szezámos tésztasalátát kínálhatjuk főételként vagy köretnek is. Ebben a receptben a nehezen beszerezhető szezámkrémet földimogyoróvajjal és szezámolajjal helyettesítjük.

4 személyre

  • 22.5 dkg linguine tészta teljes kiőrlésű lisztből

A szószhoz:

  • 1.5 dkg friss korianderzöld
  • 2 evőkanál lágy földimogyoróvaj
  • 2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
  • 2.5 kiskanál méz
  • 1 evőkanál rizs- vagy almaborecet
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 2 db megpucolt fokhagymagerezd
  • 0.25 kiskanál cayenne-i bors
  • 2 db vastag forgácsokra reszelt sárgarépa
  • 1 db gyufaszálnyi csíkokra vágott piros húsú paprika
  • 1 db vastag forgácsokra reszelt zellerszár
  • 2 db gyufaszálnyi csíkokra vágott újhagyma

Elkészítés

A tésztát megfőzzük, leöntjük róla a vizet, és lecsepegtetjük. 1,25 dl főzőfolyadékot félreteszünk.

Miközben a tészta fő, a koriandert, a mogyoróvajat, a szójaszószt, a mézet, az ecetet, a szezámolajat, a fokhagymát és a cayenne-i borsot háztartási robotgépben simára keverjük. A szószt áttesszük egy nagy tálba.

Belekeverjük a félretett főzőlevet. Hozzáadjuk a tésztát, a sárgarépát, a paprikát, a zellert és az újhagymát, majd az egészet jól összeforgatjuk. Tálalás előtt legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

Tipp:

• A zöldségkeverékhez előfőzött karfiol- vagy brokkolirózsát is adunk. Ha melegen tálaljuk a tésztát, megfőzött, kockára vágott tofut adunk a feltéthez.

Miért egészséges?

Mivel valamennyi keményítő kifő a tésztából, a főzővizet is felhasználjuk a szósz hígítására. Ez egy hagyományos olasz módszer, amelynek köszönhetően a szósz egyenletesebben vonja be a tésztát. Ráadásul a víz helyettesíti az olajat vagy más zsiradékot, amit egyébként a tésztához kellene adnunk.

A recept tápértéke:

Energia 310 kcal, zsír 8 g (ebből telített 2 g), fehérje, 10 g, szénhidrát 49 g, nátrium 300 mg (só 0,75 g), élelmi rost 7 g., Megfelelő káliumforrás (471 mg)


Szezámos tészta zöldségekkel

Szezámos tészta zöldségekkel

A kínai konyha hagyományos kedvencét, a szezámos tésztasalátát kínálhatjuk főételként vagy köretnek is. Ebben a receptben a nehezen beszerezhető szezámkrémet…

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés