Őszies pulykamedalion recept

Őszies pulykamedalion
5 2

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
vajdamarta

Nehézség:

Elkészítési idő:

25 perc

Megnézték:
4863

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


Friss, gyorsan készülő étel. A salátához valók tisztítása, aprítása pár perc alatt megvan, amíg a husi ízesedik. Az öntet a sütés közben pillanatok alatt elkészül.

4 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

A húshoz:

  • 12 db pulykamedalion (60 dkg)
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 4 db tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál tengeri só
  • olívaolaj a sütéshez

A salátához:

  • 1 fej jégsaláta
  • 10 dkg főtt szemes kukorica
  • 1 db piros alma1
  • 1 db sárgarépa
  • 0.25 fej édes káposzta

Vinaigrette öntet:

  • 1 evőkanál borecet vagy 1/2 citrom leve
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só
  • 1 csipet őrölt bors
  • 1 teáskanál édesebb mustár

Elkészítés

A megmosott, leszárított tallérokat fólia alatt gyengén kiverjük, besózzuk, pár percig állni hagyjuk. Közben megtisztítjuk, julienre vágjuk a sárgarépát, almát, hozzáadjuk a megmosott, kisebb darabokra tépkedett jégsalátát, majd a kukoricát, szálára vágott vagy durvára reszelt káposztát. A tojásokat felverjük a sóval, belenyomjuk a pépesített fokhagymát. A húsokat megforgatjuk zsemlemorzsában.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd a zsemlemorzsás medalionokat megmártjuk a tojásban, és belehelyezzük az olajba. Kicsit mérsékeljük a hőt, és fedő alatt 3 percig, majd megfordítva, fedő nélkül a másik oldalát újabb 3 percig sütjük. Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.

Míg sül, kikeverjük a vinaigrette dresszinget. Borecetben vagy citromlében feloldjuk a sót, hozzáadjuk a frissen őrölt borsot, és habverővel állandóan keverve, kis részletekben beleöntjük az olívaolajat, mustárt. Ügyeljünk arra, hogy minden hozzávaló szoba-hőmérsékletű legyen. Közvetlenül a tálalás előtt tegyük a vinaigrette-et a megtisztított, megszárított salátára, így fogyasztáskor ropogós marad.


Őszies pulykamedalion recepthez kapcsolódó receptek

Őszies pulykamedalion

Őszies pulykamedalion

Friss, gyorsan készülő étel. A salátához valók tisztítása, aprítása pár perc alatt megvan, amíg a husi ízesedik. Az öntet a sütés közben pillanatok…

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés