Tárkonyos-csirkés pite recept

A tésztához a vajat a vízzel nagy lángon felforraljuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a lisztet és a sót, és belisztezett felületen addig gyúrjuk, míg lágy és rugalmas tésztát nem kapunk.

A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A vajat közepes lángon megolvasztjuk, hozzáadjuk a vékony karikára vágott pórét, az összezúzott fokhagymát és a tárkonyt, 6-7 percig pároljuk, majd félretesszük hűlni.

A kétféle darált húst, valamint az apróra vágott csirkemellfilét és sonkát alaposan összedolgozzuk a pórés keverékkel, majd sózzuk, borsozzuk.

A tésztát két részre osztjuk, sütőpapíron 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd az egyik feléből akkora korongokat vágunk, hogy egy fém muffin sütő mélyedéseit kibélelhessük vele.

Belekanalazzuk a húsos keveréket, majd a tészta másik feléből vágott korongokkal lefedjük úgy, hogy a széleket alaposan összezárjuk.

A piték tetejét egy villával megszurkáljuk, megkenjük a tejszínnel elkevert tojással, majd sütőben aranybarnára sütjük.