Tavaszi linguini recept

A spárgát megtisztítjuk, 5 cm-es darabokra vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 1 percig főzzük. Ezután egy szűrővel kiemeljük, hideg víz alá tartjuk, majd lecsepegtetjük.

A tésztát a spárga főzővizében al dentére főzzük, majd leszűrjük.

A karikára vágott újhagymát, a fokhagymát, a kimagozott és felkarikázott csilit és a citromhéjat a felhevített olajban 1 percig pároljuk.

A tésztát összekeverjük a hagymás keverékkel és a spárgával, majd hozzáadjuk a citromlét és a bazsalikomot, és sózzuk, borsozzuk. Ciabattával tálaljuk.