Tejszínes körtés álom

Tejszínes körtés álom

Oliva oldalán találtam egy körtekrém receptet ami megtetszett, majd változtatva egy keveset rajta a mi ízlésünkhöz igazítva kipróbáltam.

4 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

  • 6 db kisebb körte megpucolva és apróra vágva
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 db tojássárgája (ha kicsi a tojás akkor 4 tojás sárgája)
  • 8 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2.5 dl tejszín
  • 2 csomag habfixáló
  • 2 csomag zselatin fix
  • 1 db citrom leve és héja
  • 1 db narancs leve és héja
  • szegfűszeg
  • fahéj rúd
  • vanília rúd
Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A körtéket meghámozzuk és felszeletelve megfőzöm annyi fűszeres vízben, amennyi ellepi, majd pürésítem. Vízgőz felett 3 tojássárgáját, a cukrot, a tejet és egy vaníliás cukrot sűrű krémmé főzök. Majd leveszem a tűzről, és folyamatosan kevergetve kihűtöm.

Ha kihűlt belekeverem a körtepépet és 2,5 dl tejszínből vert kemény habot. Finoman összeforgatjuk, majd 4 kis tálkába szedjük egy kis időre a hűtőbe tesszük. Készítette: Földi Anikó