Tiramisu palacsinta recept

Tiramisu az olaszok közkedvelt desszertje, nálunk is igazán nagy kedvencnek számít. Egy kis csavarral, én most a kisütött kakaós palacsintába rejtettem bele.

A recept hozzávalói ( személyre)

Hozzávalók 8-10 db palacsintához:
20 dkg liszt
3 db tojás
5 dkg vaj
2 teáskanál porcukor
1 púpozott evőkanál kakaó (cukrozatlan)
csipet só
szénsavas ásványvíz

Krém hozzávalói:

25 dkg mascarpone
4 db tojássárgája
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín (v. Hulala)

Kell még hozzá:

20 db babapiskóta
2 evőkanál mandulalikőr
2 dl langyos, lefőzött feketekávé
1 evőkanál cukor

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A tojásokat keverjük össze a porcukorral, egy csipet sóval, és az olvasztott vajjal. Ezután keverjük hozzá a kakaóval összekevert lisztet, majd apránként annyi szénsavas ásványvizet, hogy egy sima állagú, de nem túl sűrű palacsintatésztát kapjunk.

Ezután teflon palacsintasütőbe, süssük ki a palacsintákat, majd hagyjuk kihűlni.

A tojások sárgáját keverjük össze a porcukorral, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett, keverjük jó habosra, sűrűre. Ezután hűtsük ki egészen.

Ezután a mascarponét robotgéppel keverjük simára a vaníliás cukorral, és a teljesen kihűlt cukros-tojásos keverékkel.

A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a mascarponés krémhez.

A langyos fekete kávét keverjük össze a cukorral. (ízlés szerint több cukrot is keverhetünk hozzá)

Vegyünk egy palacsintát, majd kenjük meg a krémmel. Ezután kb. a közepére tegyünk rá két darab, előzőleg a langyos fekete kávéba mártott babapiskótát, majd locsoljuk meg egy pici mandula likőrrel. Ezután hajtsuk rá a szabadon maradt tésztarészeket, majd óvatosan helyezzük rá a tálcára. (minden palacsintával így járjunk el)

Az elkészült palacsintákat tálalás előtt szórjuk meg cukrozott kakaóval, majd úgy kínáljuk.